خرید انواع محصولات خرمایی

بله، حتماً! حلوا خرمایی تزیین شده با ترافل یک دسر لوکس، خوشمزه و بسیار مجلسی است. در اینجا یک دستورالعمل کامل و مرحله به مرحله برای شما آورده شده است. ### مواد لازم برای حلوا خرمایی: * **آرد سفید**: ۲ پیمانه (۲۵۰ گرم) * **کره یا روغن حیوانی**: ۱ پیمانه (۲۰۰ گرم) * **شکر**: ۱ پیمانه (۲۰۰ گرم) * **رب انار**: ½ پیمانه (برای طعم ترش و مطبوع) * **آب**: ۱ پیمانه * **گردو خرد شده**: ۱ پیمانه (اختیاری، برای بافت) * **پودر هل**: ۱ قاشق چایخوری * **زعفران دم کرده**: ۲ قاشق غذاخوری * **پودر پسته و بادام**: برای تزیین ### مواد لازم برای ترافل (Truffle): این ترافل یک نوع ترافل سریع و ساده است که با طعم ایرانی همخوانی دارد. * **پودر بیسکویت ساده**: ۱ پیمانه * **پودر نارگیل**: ½ پیمانه * **پودر کاکائو**: ۲ قاشق غذاخوری * **عسل یا شیره خرما**: ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری (برای چسبندگی) * **کره نرم شده**: ۲ قاشق غذاخوری * **خامه یا شیر**: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری (در صورت نیاز برای مخلوط کردن) * **پودر قند**: ۱ قاشق غذاخوری (در صورت تمایل به شیرینی بیشتر) --- ### دستورالعمل مرحله به مرحله: #### مرحله ۱: تهیه شیره (شربت) حلوا 1. در یک قابلمه، آب، شکر و رب انار را با هم مخلوط کنید. 2. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و بگذارید تا مخلوط بجوشد. سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید حدود ۱۰-۱۵ دقیقه بپزد تا غلیظ شود. لازم نیست به قوام شربت قنادی برسد، فقط کمی غلیظ شود. 3. زعفران دم کرده را اضافه کنید، هم بزنید و از روی حرارت بردارید. کنار بگذارید تا کاملاً خنک شود. #### مرحله ۲: تفت دادن آرد (مهمترین مرحله) 1. در یک قابلمه غیرچسبنده یا تابه بزرگ، کره یا روغن حیوانی را ذوب کنید. 2. آرد را به آن اضافه کرده و روی حرارت **ملایم** شروع به تفت دادن کنید. 3. **بسیار مهم:** این مرحله را با حوصله و به مدت **۲۰ تا ۳۰ دقیقه** ادامه دهید و مدام هم بزنید تا آرد به رنگ «کرم طلایی» یا «قهوه ای بسیار روشن» درآید و بوی خامی آرد کاملاً از بین برود. این مرحله کلید موفقیت حلواست. اگر آرد بسوزد حلوا تلخ می شود. 4. در اواخر کار، پودر هل را اضافه کنید. #### مرحله ۳: مخلوط کردن و تشکیل حلوا 1. حرارت را خاموش کنید. 2. شیره خنک شده را به آرامی و به تدریج به مخلوط آرد اضافه کنید و همزمان با قاشق یا همزن دستی به سرعت هم بزنید تا کاملاً یکدست شود و گلوله نشود. (مراقب باشید چون ممکن است بخار داغ شود) 3. گردوی خرد شده را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. 4. مخلوط را در سینی یا ظرفی که میخواهید سرو کنید بریزید و با پشت قاشق آن را صاف و فشرده کنید. بگذارید کاملاً خنک شود. #### مرحله ۴: تهیه ترافل 1. در یک کاسه، پودر بیسکویت، پودر نارگیل و پودر کاکائو را با هم مخلوط کنید. 2. عسل (یا شیره خرما) و کره نرم شده را اضافه کرده و با لیسک خوب مخلوط کنید. 3. اگر مخلوط خیلی dry (خشک) بود و به هم نمیچسبید، به تدریج خامه یا شیر اضافه کنید تا جایی که مخلوط به راحتی بتواند گلوله شود. 4. از مخلوط، گلولههای کوچک (به اندازه یک گردو یا کوچکتر) درست کنید و آنها را داخل پودر نارگیل یا پودر کاکائو بغلتانید. ترافلهای شما آماده هستند. #### مرحله ۵: تزیین نهایی 1. پس از اینکه حلوا کاملاً خنک شد، روی آن را با پودر پسته و بادام بپوشانید. 2. ترافلهای آماده شده را به دلخواه روی حلوا بچینید. میتوانید آنها را در یک ردیف منظم، دایره وار یا به صورت نامنظم اما زیبا قرار دهید. 3. برای جلوه بیشتر، میتوانید کمی گلبرگ خشک یا برگهای نعناع تزیین کنید. ### نکات کلیدی برای موفقیت: * **تفت دادن آرد:** عجله نکنید! حرارت باید ملایم باشد و آرد باید به آرامی و یکنواخت تغییر رنگ دهد. * **دمای شیره:** حتماً باید شیره **کاملاً خنک** باشد قبل از اینکه به آرد داغ اضافه کنید. در غیر این صورت حلوا گلوله گلوله میشود. * **غلظت شیره:** شیره نباید خیلی غلیظ باشد، در غیر این صورت حلوا سفت میشود. * **ترافل:** اگر میخواهید ترافل طعم شکلاتی غلیظ تری داشته باشد، میتوانید از شکلات ذوب شده به جای کاکائو استفاده کنید. * **نگهداری:** حلوا را میتوانید به مدت ۴-۵ روز در یخچال نگهداری کنید. ترافلها نیز در یخچال قابل نگهداری هستند. حلوا خرمایی شما با ترافلهای خوشمزه آماده سرو است! نوش جان

کبری موسوی

استعلام قیمت