نحوه تولید و تهیه شیره خرما

🏺 آموزش تولید شیره خرما به روش سنتی و صنعتی | جایگزین طبیعی شکر شیره خرما یکی از فرآورده‌های پرخاصیت و انرژی‌زا است که در صنایع غذایی، دارویی و خانگی کاربرد فراوانی دارد. این ماده شیرین و مغذی، به‌عنوان جایگزین سالم برای شکر، در حال تبدیل شدن به یکی از محبوب‌ترین شیرین‌کننده‌های طبیعی در جهان است. 🔧 مراحل تولید شیره خرما به روش سنتی روش سنتی تهیه شیره خرما بیشتر در مناطق خرماخیز ایران مانند خوزستان، بوشهر و سیستان و بلوچستان رایج است. مراحل اصلی عبارتند از: 1. آماده‌سازی خرما - خرماها را شسته و هسته‌گیری می‌کنند. - خرماهای گوشتی و نیمه‌خشک برای این روش مناسب‌تر هستند. 2. پخت اولیه - خرماها با آب روی حرارت ملایم قرار می‌گیرند تا نرم شوند. - پس از نیم ساعت، خرماها با گوشت‌کوب یا مخلوط‌کن پوره می‌شوند. 3. استخراج شیره - پوره خرما مجدد با آب پخته می‌شود تا شیره وارد آب شود. - سپس از طریق کیسه نخی یا صافی، تفاله‌ها جدا شده و شیره زلال استخراج می‌شود. 4. تغلیظ شیره - شیره صاف‌شده روی حرارت قرار می‌گیرد تا غلیظ شود. - این مرحله حدود ۲ ساعت زمان می‌برد و باید مرتب هم زده شود تا ته نگیرد. 5. بسته‌بندی و نگهداری - شیره غلیظ‌شده پس از خنک شدن در ظروف شیشه‌ای ریخته و در یخچال نگهداری می‌شود. 📌 نکته مهم: هرچه خرما شیرین‌تر و تازه‌تر باشد، کیفیت و طعم شیره بهتر خواهد بود. 🏭 تولید صنعتی شیره خرما در روش صنعتی، از تجهیزات مکانیزه برای افزایش بهره‌وری و بهداشت استفاده می‌شود: - شست‌وشوی مکانیزه خرما - استخراج شیره با دستگاه‌های پرس گرم یا سرد - فیلتراسیون چندمرحله‌ای برای حذف ناخالصی‌ها - پاستوریزه کردن و بسته‌بندی در ظروف بهداشتی این روش برای تولید انبوه و صادراتی مناسب‌تر است و باعث افزایش ماندگاری محصول می‌شود. 📈 مزایای استفاده از شیره خرما در صنایع غذایی - جایگزین طبیعی شکر در محصولات رژیمی - افزایش ارزش تغذیه‌ای محصولات مانند نان، کیک، نوشیدنی‌ها - طعم‌دهی طبیعی و رنگ‌دهی جذاب - مناسب برای تولید محصولات ارگانیک و سالم

عبداله بهارلوئی

استعلام قیمت