زردچوب اصلی هندی

حتماً! در ادامه اطلاعات کاملی در مورد زنجبیل (Ginger) ارائه می‌شود: --- زنجبیل (Ginger) زنجبیل یک گیاه ریشه‌ای (ریزوم) معطر و پرخاصیت از خانواده Zingiberaceae است که هم در آشپزی و هم در طب سنتی کاربرد گسترده‌ای دارد. طعم تند و گرم آن باعث محبوبیت آن در بسیاری از فرهنگ‌ها شده است. --- ۱. منشأ و کشت · خاستگاه: جنوب شرق آسیا (احتمالاً هند یا چین) · کشت: امروزه در چین، هند، نیجریه، اندونزی و تایلند به‌صورت انبوه کشت می‌شود. · گیاه‌شناسی: گیاهی علفی و چندساله با ریشه‌های غده‌ای که بخش اصلی مورد استفاده است. --- ۲. انواع زنجبیل · زنجبیل تازه: ریشه تازه با پوست نازک طلایی-قهوه‌ای و گوشت زرد. · زنجبیل خشک‌شده: به صورت پودر یا قطعات خشک شده. · زنجبیل ترشی: در سرکه یا آب‌نمک نگهداری می‌شود. · زنجبیل پودر شده: ادویه‌ای رایج در پخت‌وپز. · روغن زنجبیل: برای مصارف دارویی و عطرسازی. --- ۳. کاربردهای آشپزی · طعم‌دهی: عطر تند و گرم در غذاهای آسیایی، شیرینی‌ها و نوشیدنی‌ها. · کاربرد جهانی: · در غذاهای گوشتی و مرغ برای متعادل کردن طعم · در کیک و بیسکویت (مثل نان زنجبیلی) · در چای و دمنوش‌ها · در ترشی و چاتنی --- ۴. خواص سلامتی و درمانی · گوارش: تسکین حالت تهوع، استفراغ و سوءهاضme. · ضدالتهاب: ترکیب جینجرول مسئول خاصیت ضدالتهابی قوی. · تقویت سیستم ایمنی: مفید برای سرماخوردگی و گلودرد. · کاهش درد عضلانی: به‌ویژه پس از ورزش. · کاهش کلسترول: بهبود سلامت قلب و عروق. · ضد سرطان: مطالعات نشان داده‌اند که ممکن است رشد برخی سلول‌های سرطانی را مهار کند. --- ۵. ارزش غذایی (در هر ۱۰۰ گرم زنجبیل تازه) · کالری: ۸۰ کیلوکالری · کربوهیدرات: ۱۸ گرم · پروتئین: ۱٫۸ گرم · چربی: ۰٫۸ گرم · فیبر: ۲ گرم · مواد معدنی: پتاسیم، منیزیم، مس، منگنز · ویتامین‌ها: ویتامین C، ویتامین B6 --- ۶. نحوه استفاده و نگهداری · نگهداری زنجبیل تازه: در یخچال تا ۳ هفته، در فریزر تا ۶ ماه. · تهیه چای زنجبیل: چند برش زنجبیل تازه در آب جوش به مدت ۱۰ دقیقه. · مصرف در غذاها: به صورت رنده‌شده، خلال شده یا پودر شده. --- ۷. نکات مهم و احتیاط · مصرف متعادل: مصرف زیاد ممکن است باعث سوزش سر دل یا مشکلات گوارشی شود. · تداخل دارویی: با داروهای رقیق‌کننده خون (مانند وارفارین) ممکن است تداخل داشته باشد. · بارداری: بهتر است در بارداری با احتیاط مصرف شود. --- ۸. حقایق جالب · یکی از قدیمی‌ترین ادویه‌های تجاری جهان که در امپراتوری روم باستان بسیار ارزشمند بود. · در طب سنتی چین و آیورودا برای هزاران سال استفاده می‌شده است. · در قرون وسطی در اروپا برای طعم دادن به آبجو و شراب استفاده می‌شد. --- اگر نیاز به اطلاعات بیشتری درباره روش‌های پخت با زنجبیل، دستورات خاص یا جنبه‌های درمانی دارید، خوشحال می‌شوم کمک کنم!

فرشته وصالی

استعلام قیمت